本报讯 （融媒体记者黄梁山）当承载千年文脉的安溪铁观音，遇上源自德国的精酿工艺，一场传统茶产业与现代酿造技术的跨界碰撞，正酝酿出别样惊喜。

近日，在安溪铁观音精酿体验馆举办的一场小型品鉴会上，原本对“茶酒融合”心存疑虑的茶人们，在品完“铁观音精酿啤酒”后纷纷点赞，“原本担心茶味与酒味融合会违和，没想到入口格外顺滑。既有安溪铁观音的清雅回甘，又有啤酒的畅快淋漓，这种口感太新颖了。”

这杯看似简单的精酿，实则是安溪茶产业在精加工领域迈出的重要一步。作为安溪铁观音与啤酒酿造跨界融合的创新产物，它不仅成功撬动年轻消费市场，更在短短一年内远销东南亚，成为我县茶产业探索多元化突围的一个缩影。

如何让铁观音独有的兰花香与韵味完美融入麦芽基底，且不掩盖啤酒的清爽，是研发团队面临的最大挑战。

“我们采用高科技冷萃技术，精准凝练铁观音的茶韵精华。”品牌创始人黄江泉介绍，为了实现技术突破，他们联合安溪文旅集团，针对铁观音的特性开展专项攻关；同时携手杭州千岛湖啤酒公司，取用千岛湖国家一级水源为基底，引入德国前沿啤酒发酵工艺，历经鲜叶甄选、冷萃提香、发酵控温、成品质检等全链条的严密把控，最终实现麦香、酒香与天然茶香的和谐共生。

在体验馆内，这份匠心体现在产品的多元化布局上。清香型的ANXI中式乌龙茶精酿小麦啤酒，主打清新淡雅口感，搭配极具活力的绿色罐装，贴合年轻消费群体审美；而浓香型的ANXI中式乌龙茶精酿黄啤，则侧重醇厚口感，选用经典稳重的棕色瓶装，彰显传统韵味。无论是视觉设计还是风味层次，都深深烙印着“安溪”特色。

“好酒离不开好茶。”黄江泉介绍，2025年，团队便与中国制茶大师王清海达成合作，深入剑斗、感德、祥华、西坪等茶叶核心产区，采购优质原料茶超5000公斤。这一举措，不仅为当地茶农开辟了新的销售渠道，更通过稳定的订单需求，倒逼上游茶园进行标准化种植，确保原料茶的品质。“随着市场拓展，今年的原料需求量还会攀升。”

自2025年研发推出以来，全系产品主打“低度、微醺、健康”理念，精准契合年轻消费者“小酌不醉、健康轻饮”的需求，市场表现远超预期，不仅全面进军婚宴、餐饮、商超、露营等多元新消费场景，更是借助安溪铁观音既有的国际知名度，成功打入东南亚市场，让海外消费者通过一杯啤酒，重新认识安溪茶文化，安溪铁观音精酿也成为传播安溪茶文化的新载体。

安溪铁观音精酿啤酒的走红，并非孤例。早在2015年，爱茶人士李伟铭历经近11年潜心研发，推出以铁观音为主要原料的安溪铁观音茶酒，涵盖36度、45度、52度等多个规格。该茶酒富含茶多酚及锌、硒等微量元素，香气浓郁，不仅深受爱茶人士青睐，更荣获国家发明专利证书。

事实上，我县始终立足茶产业优势，持续推动产业向精深加工、跨界融合方向升级。除了茶酒融合产品，还开发了袋泡茶、速溶茶、茶含片、新茶饮等便捷茶品；通过生物提取技术深度开发茶多酚、茶多糖等活性成分，创新推出功能性茶饮、茶元素保健品、茶面膜等高附加值产品；部分茶企更变废为宝，将废弃茶枝、茶渣、茶末精心压制成香品，还研发出茶叶-氨基丁酸（GABA）茶、辣木乌龙茶等新型茶叶产品，让千年茶产业焕发全新活力。